TRUFFE (étymologie)

TRUFFE: le mot truffe remonte au latin tuber (excroissance, truffe) sur le verbe tumere (être enflé) d'où vient notre mot savant tumeur (tuméfier, tuméfaction, etc.). Tuber se présentait sous la forme tufer en dialecte asco-ombrien (dialecte latin d'Italie), devenue tufera en latin populaire, ce qui a donné d'abord tufre en français. Il s'est produit alors le phénomène signalé à propos de trousser. Le mot truffe s'applique à un tubercule. Aussi, à côté du mot périgourdin trufa (truffe), on trouve un mot comme treuffe (pomme de terre) dans les parlers du Centre et de Centre-Est ou encore triffes (Franche-Comté). Dérivés : truffer, truffier, truffette. Partant de l'expression terrae tufer (tubercule de la terre, truffe), l'italien a créé le nom Tartufo, personnage de comédie méprisable et hypocrite. Le langage vulgaire contemporain a un mot pour cela : «patate». Molière a emprunté le nom de ce personnage pour créer son Tartuffe (Tartuffe, 1664). D'où les dérivés : tartuferie, tartufier.