Thé
Thé, arbrisseau à feuilles persistantes, originaire d’Extrême-Orient. La feuille de thé contient un alcaloïde, la théine, qui produit les mêmes effets que la caféine sur l’organisme. Les feuilles sont séchées et fermentées. Selon le degré de fermentation, on obtient le thé vert (5 % de théine) ou le thé noir (2 % de théine). La consommation de thé est importante en Chine, dans les pays anglophones (thé noir) et en Afrique du Nord (thé vert). L’usage modéré du thé en infusions n’est pas nocif. Cependant, on a noté de véritables intoxications, aboutissant à l’épuisement et à la stupeur, chez certaines personnes qui faisaient une consommation exagérée de thé noir, sous forme de décoctions prolongées.