SEL (étymologie)

SEL vient du latin sal (génitif : salis ; accusatif : salem) ; grec hals (mot qui signifiait également «mer»). Le a latin accentué et libre devient en français è ouvert devant la consonne l qui conserve son articulation. Mais la voyelle a du radical réapparaîtra dans les mots de la famille : salière, salin, salinité, saline, et dans le verbe saler ainsi que dans les mots de sa famille (salaison, salant, salage, saleur, saloir, salure, dessaler, etc.). Salade (italien insalata) désigne un «mets salé» (dérivé : saladier). Ne pas confondre ce mot avec le mot salade (italien celata «pourvu d'une voûte») = «type de casque». Le mot salaire vient du latin salarium = «somme d'argent pour acheter du sel»; on sait l'importance — et le prix — du sel dans l'alimentation d'autrefois. Dérivés : salarié, salarier, salariat, salarial. Saucisse vient du latin populaire salsicia, pluriel neutre interprété comme un substantif féminin, fait sur l'adjectif salcisius, tiré de sal-sus (salé) participe — adjectif du verbe sallire (saler). Dérivés: saucisson (italien salsiccione), saucissonner. Voir sauce. L'adjectif saugrenu (sau, autre forme de sel + grain), le verbe saupoudrer, le nom saunier nous renvoient également au mot sel.