SAVOIR (étymologie)
SAVOIR vient du latin populaire sapëre (avec ë long) d'après le latin classique sapëre (avec e bref) = « avoir du goût » puis « avoir de l'intelligence, du jugement». On notera que le p du radical s'affaiblit en v entre voyelles. D'autre part, la finale en oir s'explique par le fait que le e de l'infinitif est devenu long en bas latin (exemple debëre => devoir). Au XVIe siècle, la recherche passionnée de l'étymologie (souvent fantaisiste) a fait rapprocher le verbe savoir du latin scire (même sens) et on a orthographié le mot : sçavoir, ce qui est une erreur. Il n'y a pas de rapport de forme, mais seulement une identité de sens, entre savoir et scire. Dans la même famille que sapere (avoir du goût), nous trouvons le mot sapor (génitif : saporis ; accusatif : saporem) qui a donné notre mot saveur et ses dérivés savourer (sur le bas latin saporare) et savoureux.
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