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• À 25 km au sud de MillauLes seules caves qui autorisentl'appellation « Roquefort»T oute l'activité de ce gros bourg sedéroule sous terre, dans les célèbrescaves.

  1 / 2 À 25 km au sud de Millau Les seules caves qui autorisent l'appellation «Roquefort» Toute l'activité de ce gros bourg se déroule sous terre, dans les célèbres caves. En creusant sa vallée, la rivière du Soulzon a détaché du causse du Larzac d'énormes blocs de calcaire: les rochers du Combalou, qui, en s'éboulant le long de la faille de Roquefort, ont composé un gigantes­ que chaos. Le bourg s'est installé sur les éboulis, au pied d...