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• La lyophilisation, la pasteurisation et l'upérisation

  La lyophilisation, pasteurisation et upérisation La lyophilisation : La lyophilisation qui portait aussi le nom de cryodessiccation dans le passé, est un système de déshydratation à température basse qui est principalement utilisée pour éliminer par sublimation, la teneur en eau des produits sensibles congelés (souvent biol ogiques) sans les endommager. Elle permet donc une conservation à long terme grâce à l’abaissement de l’eau contenu dans le produit. Elle peut êtr...