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• VALLÉE DU RHÔNE - ALPESFabrication du reblochon.

  1 / 2 VALLÉE DU RHÔNE -ALPES Fabrication du reblochon 74 -Haute-Savoie Une bonne pâte Pour atténuer les charges dues aux taxes sur le lait, les bergers du massif des Aravis prirent l'habitude de ne traire que partiellement leur s vaches ; une fois le lait livré et taxé, ils effec­ tuaient une seconde traite -la "rebloche" -et ils utilisaient le lait pour fabriquer, dans leur chalet , le fromage que l'on appela " reblo ­ chon ". Ce from...