VÉGÉTAUXLA CELLULE VÉGÉTALEGÉNÉRALITÉSLes cellules des végétaux ont une structure semblable à celle des cellulesanimales.

« 1 VÉGÉTAUX LA CELLULE VÉGÉTALE GÉNÉRALITÉS Les cellules des végétaux ont une structure semblable à celle des cellules animales.

Elles sont limitées par une membrane plasmique, sont formées de deux constituants fondamentaux, le cytoplasme et le noyau, et contiennent les différents organites caractéristiques de toute cellule eucaryote (réticulum endoplasmique, mitochondries, ribosomes, etc.).

Les caractéristiques distinctives des cellules végétales sont : 1) la paroi cellulaire : un revêtement rigide extérieur à la membrane plasmique, qui détermine aussi bien la structure des cellules que celle des tissus végétaux ; 2) les plastes : organites limités par une double membrane et contenant de l'ADN, parmi lesquels on trouve les chloroplastes, qui sont le siège de la photosynthèse chlorophyllienne ; 3) les vacuoles, organites limités par une membrane (le tonoplaste) qui contient des substances spécifiques du métabolisme des plantes. LA PAROI CELLULAIRE Chaque cellule végétale est limitée par une paroi située à l'extérieur de la membrane plasmique qui, plus que toute autre structure, la distingue de la cellule animale.

La paroi cellulaire constitue un abri ou une « maison » pour la cellule. C’est elle qui en détermine la forme.

La cellule végétale est toujours turgescente, car elle vit dans un milieu hypotonique, c'est-à-dire un milieu où la concentration de solutés est inférieure à la concentration interne en solutés.

Dans ces conditions, l'eau pénètre dans la cellule par osmose et va s’accumuler dans la vacuole. Lorsque la pression vacuolaire devient très importante, la paroi cellulaire empêchant la cellule de se déformer, les échanges d’eau sont interrompus.

On dit alors que la cellule est en état de turgescence.

Si elle était privée de la paroi, la cellule végétale absorberait de l'eau indéfiniment, jusqu'à éclater. Les parois cellulaires remplissent plusieurs fonctions qui, chez les animaux, sont assurées par le squelette, par l'épiderme et par le système circulatoire.

Elles forment un revêtement pour chaque cellule, servent de support à l’ensemble de la plante, et constituent un système de canaux dans lesquels circulent les fluides, appelé apoplaste.

En effet, entre une cellule et sa voisine, dans le matériau qui forme les parois, il reste toujours un espace dans lequel circule l'eau et les différentes substances qui s’y trouvent en solution.

La turgescence des cellules, liée à la présence des parois cellulaires, confère aux jeunes plantes leur position droite et aux feuilles leur maintien.

La paroi cellulaire est également responsable des mouvements qui intéressent les structures spécifiques des plantes carnivores ou sensitives.. »