TP : La théorie cellulaire : apport des microscopes optique et électronique dans la structure des organismes vivants

« TP : La théorie cellulaire : apport des microscopes optique et électronique dans la structure des organismes vivants I- Les levures 1.

Observation d’une culture de levures ( Saccharomyces cerevisiae ) au microscope optique (=photonique) Les levures sont des champignons microscopiques unicellulaires qui sont les agents de fermentations : l’homme les utilise pour fabriquer le pain et le vin. a.

Protocole : placer entre lame et lamelle une goutte de suspension de levures mélangée à une goutte d’eau iodée.

Observer au microscope.

Rechercher des levures en train de se reproduire par bourgeonnement. Mesurer la taille (diamètre) d’une cellule de levure. Légende (ci-dessous) Diamètre : 1cm : 5 µm Diamètre apparent 1.5 cm Diamètre réel = 1.5x5 = 7.5 µm Taille d’une levure : de 5 à 12 µm en longueur et 5 à 9 µm en largeur. 2.

Observation d’une électronographie de levure a.

Calculer le grossissement de l'électronographie.

Comparer le grossissement du microscope électronique avec celui du microscope photonique.

Donner en µm la taille du noyau et d’une mitochondrie Grossissement = taille apparente / taille réelle = 1cm :1 µm= 10 000X Taille du noyau : 1.5 µm Taille d’une mitochondrie : 0.8 µm +. »