Sirius 2de - Livre du professeurChapitre 6.

« S i r i u s 2 d e - L i vr e d u p r o f e s s e u r C h ap i t r e 6. S ol u t i on s e t c on c e n t r at i on m as s i q u e . C h a p i t r e 6 .

S o l u t i o n s e t c o n c e n t r a t i o n m a s s i q u e . © N a t h a n 2 0 1 0 1 C h a p i t r e 6 S o l u t i o n s e t c o n c e n t r a t i o n m a s s i q u e M a n u e l p a g es 8 6 ˆ 1 0 3 C h o i x p Ž d agogi q u e s . N ou s a von s c ho i s i d 'a bo r d e r l e s no t i on s de s ol u t i ons , de c on c e nt r a t i on e t de d i l u t i on e n d Ž bu t d' a nn Ž e s c o l a i r e , a v a n t d'a vo i r i n t r odui t l a no t i on d e qu a nt i t Ž de m a t i  r e . D a n s c e c h a pi t r e , l a g r a nd e ur c a r a c t Ž r i s t i que d'un e s ol u t i on e s t l a c on c e n t r a t i on m a s s i qu e , pl u s f a c i l e ˆ a p p r Ž he nd e r pa r l 'Ž l  v e qu e l a c on c e nt r a t i on m o l a i r e ( qu i s e r a i nt r odui t e d a ns l e c h a pi t r e 16 , e n m  m e t e m p s que l a m o l e ) . N ou s no t on s cm l a c o n c e n t r a t i on m a s s i que d 'un e s o l u t i on. L e s e x e m pl e s c ho i s i s s on t a us s i bi e n de s s ol u t Ž s i on i qu e s que d e s s ol u t Ž s m o l Ž c u l a i r e s . D a n s l e c a s d'un s ol i d e i on i qu e , nous nou s i n t Ž r e s s on s ˆ l a m a s s e d e s ol i d e i on i qu e d i s s ou s p a r l i t r e d e s ol u t i on ( qu 'on a p p e l l e r a Ç c on c e n t r a t i on m a s s i qu e e n s ol i d e i on i qu e d i s s ou s È) , m  m e s i l a d i s s ol u t i on c ondu i t ˆ l a d i s p e r s i on de s a n i ons e t de s c a t i ons da n s l a s ol u t i o n e t que l a c on c e n t r a t i on m a s s i qu e d e c h a c un d e s i ons e n s ol u t i on d i f f  r e d e l a m a s s e d e s o l i d e d i s s ou s p a r l i t r e d e s ol u t i on. L e s e x e m pl e s de s a c t i v i t Ž s on t t ou s Ž t Ž c ho i s i s da n s l e do m a i n e d e l a s a n t Ž . D ou b l e p ag e d Õ o u v e r t u r e D i s s o l u t i o n d Õ u n m or c e a u d e s u c r e d an s l Õ e a u C e t t e p h o t o g r a p hi e e t l a qu e s t i on qui l Õ a c c o m pa g n e on t un doub l e ob j e c t i f : r a p p e l e r l e p h Ž nom  n e d e d i s s ol u t i on ( d a ns l 'e a u ) vu e n c l a s s e de c i nqu i  m e ( e n p r Ž c i s a n t l e vo c a bu l a i r e : l e m or c e a u d e s uc r e Ç f ond -i l È c o m m e c e l a e s t s ou ve nt di t da ns l e l a n g a g e c ou r a n t ? ) , e t s u s c i t e r un e r Ž f l e x i on s ur l 'a s p e c t m i c r os c o pi que d e c e p hŽ no m  n e ( e n s ' a p p u y a n t s ur l a de s c r i p t i on m o l Ž c u l a i r e vu e e n qu a t r i  m e ) . E n f a i s a n t u t i l i s e r l e vo c a bu l a i r e s p Ž c i f i qu e d e l a d i s s ol u t i on ( s ol v a n t , s ol u t Ž , s ol ub l e , i ns ol ub l e . . . ) , l a d i s c us s i on pe r m e t a us s i de r a p p e l e r qu e l 'e a u s uc r Ž e n' e s t p a s de l 'e a u p ur e : e l l e e s t i nc o l or e , m a i s c on t i e n t p our t a n t du s uc r e , e t l a m a s s e t o t a l e ( s ol v a n t + s ol u t Ž ) s e c ons e r v e a u c ou r s de l a d i s s ol u t i on. C e r e t our s ur de s c onn a i s s a n c e s du c o l l  g e c ondu i t na t ur e l l e m e nt ˆ s 'i n t e r r o g e r s ur l e d e v e n i r d e s m o l Ž c u l e s d e s a c c h a r os e a u s e i n d e l 'e a u : on s e l i m i t e ˆ l a d i s pe r s i on de s m o l Ž c u l e s d e s ol u t Ž pa r m i c e l l e s d e s ol v a n t , e n f a i s a nt , pa r e x e m pl e Ð c o m m e e n qu a t r i  m e Ð un pa r a l l  l e e nt r e l a d i f f us i on d 'un g a z d a ns l 'a i r e t c e l l e d 'un s ol u t Ž da ns l 'e a u, e t e n l 'i l l us t r a n t Ž v e n t ue l l e m e n t pa r u n s c h Ž m a s i m pl i f i Ž . P r i s e d Õ u n m Ž d i c am e n t L 'ob j e c t i f e s t i c i , ˆ pa r t i r d'un e s i t ua t i on c on c r  t e , d 'i nt r odui r e l a no t i on d e d i l u t i on ( c our a m m e nt u t i l i s Ž e d a ns l a v i e quo t i d i e nn e ) . L 'e nf a nt doi t a bs or be r un m Ž d i c a m e n t e n s ol u t i on ( ou e n s u s pe n s i on) , don t l e g o ž t e s t s u p p o s Ž dŽ s a g r Ž a b l e . P our qu e l e m Ž l a n g e s oi t pl u s a g r Ž a b l e ˆ a v a l e r , on pe n s e s p o n t a nŽ m e nt ˆ a j ou t e r d e l 'e a u . L a d i s c us s i on pe u t e n s ui t e s 'e n g a g e r s ur l 'e f f i c a c i t Ž d e l 'a bs or p t i on du m Ž d i c a m e nt : l e f a i t d'a j out e r d e l 'e a u ( a u t r e m e nt di t de l e d i l u e r ) m od i f i e -t-i l l 'e f f e t p r odui t s ur l 'o r g a n i s m e ? L a qu e s t i on p o s Ž e a m  n e don c ˆ r Ž f l Ž c h i r s ur l 'e f f e t de l 'o pŽ r a t i on d e d i l u t i on s ur. »