seigle.
Publié le 08/12/2021
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seigle. n.m. ( Secale cereale ), céréale de la famille des graminées, caractérisée par
des épillets solitaires biflores surmontés de barbes minces et piquantes. Le seigle croît
en terrain pauvre et résiste au froid ; aussi le cultive-t-on souvent en montagne, où il
mûrit plus vite que le blé. Le pain de seigle, à mie sombre, se conserve mieux que le
pain blanc. Le seigle est sujet à diverses maladies (charbon de la tige, ergot, rouille).
seigle. n.m. ( Secale cereale ), céréale de la famille des graminées, caractérisée par
des épillets solitaires biflores surmontés de barbes minces et piquantes. Le seigle croît
en terrain pauvre et résiste au froid ; aussi le cultive-t-on souvent en montagne, où il
mûrit plus vite que le blé. Le pain de seigle, à mie sombre, se conserve mieux que le
pain blanc. Le seigle est sujet à diverses maladies (charbon de la tige, ergot, rouille).
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