Perche

« Perche C'est un poisson fort apprécié des gourmets.La perche est sans doute un des poissons les plus populaires et les plus consommés en Europe.

C'est une espèce detaille moyenne, qui se trouve exclusivement dans les eaux douces.

Elle vit dans les lacs et les rivières à courantfaible, mais on ne la trouve pas dans les torrents.

Sa coloration particulière lui sert de camouflage parfait lorsqu'ellese tient parmi la végétation aquatique.La perche est un poisson carnivore prédateur, qui se nourrit surtout d'alevins et de petits poissons.

Elle chasse leplus souvent à l'affût, à la manière du brochet, se tenant immobile parmi les plantes et guettant le passage d'uneproie à sa portée.

Sa gueule, qu'elle peut ouvrir très largement, est garnie d'une multitude de petites dentscourbées en arrière.

Une des singularités de la perche est le fait qu'elle possèdedeux narines sur chaque côté du museau.

L'eau entre par la narine antérieure et ressort par l'autre, après avoirtraversé la fosse nasale dotée d'une muqueuse sensible aux odeurs.

La vue de la perche est excellente.Ce poisson est grégaire et se déplace par bancs; plus il est jeune plus son instinct de rassemblement en bancsénormes est développé.

En prenant de l'âge, la perche préfère vivre en petits groupes de six à dix individus aumaximum.

Les très vieux sujets, qui ont atteint une taille exceptionnelle, s'isolent même totalement des autres.En été, la perche aime à se tenir près de la surface, mais en hiver elle descend dans les eaux profondes, où règneune température plus constante.

Durant la mauvaise saison, il lui arrive de se tenir pratiquement immobile pendantplusieurs jours sans manger. OviparePonte: 4000 à 300 000 oeufsIncubation:2 à 3 semainesLongueur de l'alevin à l'éclosion: 5 mmMaturité sexuelle: M 2 à 3 ansF 4 à 6 ansLongévité:16 ansPoids adulte: 250 g à 3,5 kg Longueur: 25 à 50 cmFamille: PercidésEmbranchement: VertébrésClasse:OstéichthyensGenre et espèce: Perce fluviatilis (perche)Ordre: Perciformes. »