lactaire.
Publié le 08/12/2021
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lactaire. n.m., champignon basidiomycète de la famille des russulacées. De la chair
granuleuse des lactaires coule un « lait « (ou latex) âcre ou doux. Pour certaines
espèces, ce lait sort blanc, puis se colore ; pour d'autres, il garde son coloris blanc ou
rouge d'origine. Lactarius deliciosus (le lactaire délicieux) et, surtout, Lactarius
sanguifluus, espèces à lait rouge, sont comestibles.
lactaire. n.m., champignon basidiomycète de la famille des russulacées. De la chair
granuleuse des lactaires coule un « lait « (ou latex) âcre ou doux. Pour certaines
espèces, ce lait sort blanc, puis se colore ; pour d'autres, il garde son coloris blanc ou
rouge d'origine. Lactarius deliciosus (le lactaire délicieux) et, surtout, Lactarius
sanguifluus, espèces à lait rouge, sont comestibles.
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