La conversion biochimique de l'oxygène en eau fait intervenir divers intermédiaires comprenant des ionssuperoxyde, O2 -, ainsi que des radicaux hydroxyle oOH qui,apparaissent à la suite de scission des H2 O2 .
Publié le 17/05/2020
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CH3(CH2)4CHH13119CH2(CH2)3CO-CHOCH2O-C(CH2)14CH3CH2O-PO(CH2)2N+
(CH3)3O-OORÕ¥ OH- H2O¥ RRÕ¥ RRÕ¥ RRÕLa conversion biochimique de lÕoxygne en eau fait intervenir divers intermdiaires comprenant des ions
superoxyde, O2-
, ainsi que des radicaux hydroxyle ¥OH qui,apparaissent la suite de scission des H2O2.Ces deux entits sont des espces extrmement ractionnelles capables dÕamorcer des ractions
dommageables pour les molcules organiques dÕintrt biologique.
Examinons le phosphoglycride reprsent ci-dessous, constituant des membranes cellulaires, driv dÕun
acide gras insatur, en lÕoccurrence lÕacide cis, cis-octadca-9,12-dinoque (acide linolque).Etape dÕamorage ou dÕinitiationLes hydrognes doublement allyliques en C11 se laissent facilement arracher par des radicaux tels
que ¥OHRRÕ¥O2OO¥RRÕEtape de propagation 1Le radical pentadinyl, qui est stabilis par rsonance, se combine rapidement avec O2, lors de la
premire des deux tapes de propagation.
La raction peut avoir lieu soit en C9, soit en C13 aboutissant
lÕun ou lÕautre radical proxyle contenant un systme dinique conjugu..
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