Hereford.

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Hereford.
Hereford, ville du Royaume-Uni, en Angleterre, dans le comté d'Hereford et Worcester, au nord-ouest de Gloucester, sur la Wye, au coeur d'une région agricole fertile.
Entourée de nombreux vergers, Hereford produit plus de la moitié du cidre britannique. La région est spécialisée dans la production de viande bovine, à laquelle la ville a
donné son nom. Les célèbres boeufs d'Hereford sont reconnaissables à leur pelage roux, avec tête, ventre et pieds blancs. L'activité industrielle de la ville est
essentiellement alimentaire. Hereford conserve des vestiges de son passé : enceinte, demeures anciennes et la cathédrale, dont la nef date des

XIe

et

XIIe

siècles et qui

abrite la célèbre Mappa Mundi, une carte du monde médiéval, datant de 1290, et une bibliothèque renfermant des ouvrages très précieux.
Érigées vers 700 apr. J.-C. pour protéger la ville contre les Gallois, les premières fortifications furent remplacées par des murs en pierre au
remparts subsiste près du pont sur la Wye
Population (1994) : 50 539 habitants.

(XVe

siècle). Hereford fut un centre du commerce de la laine jusqu'à la fin du

XVe

siècle.

XIe

siècle. Une partie des