Grand peigneIl échappe en se propulsant charnière en avant.

« 1 / 2 -----------------'''' Grand peigne Il échappe en se propulsant charnière en avant Improprement appelé coquille Saint­ Jacques, Pecten maximus est toute­ fois aussi fréquent que Pecten jaco­ beus, la véritable coquille des pèlerins.

Cette espèce est très commune sur les côtes de la Manche et de l'océan alors que Pectenjacobeus vit dans laMé­ diterranée.

Le grand peigne possède une coquille inéquivalve à valves costulées et à auricules égales.

L'espèce présente de fort belles variations de couleurs: taches ou marbrures orangées ou rou­ ges.

C'est un mollusque qui possède un muscle aducteur postérieur très volumineux, il vit dans des zones mari­ nes profondes, jamais découvertes par les plus basses marées.

Les individus destinés à la consommation sont pê­ chés par dragage.

Sur le rebord du manteau, parmi les très nombreux tentacules, se trouvent un certain nombre d'yeux très évolués, Ovipare Très nombreux yeux développés Embranchement: Classe: Ordre: J d'un bleu profond, et par ailleurs très perfectionnés et dotés d'un cristallin.

L'animal distingue la lumière de l'obs­ curité, et peut aussi percevoir des mouvements.

Ses ennemis mortels que sont la pieuvre et l'étoile de mer, lui livrent une chasse impitoyable et le peigne n'a pour seule défense qu'un moyen de propulsion.

A l'approche du préda­ teur, l'animal ferme brusquement ses valves.

L'eau ainsi refoulée le propul­ se, charnière en avant.

C'est en renou­ velant plusieurs fois ce processus, qu'il échappe au danger.

Au repos, il gît à plat sur les fonds sableux, la valve droite, la plus bombée, se trouvant toujours en dessous.

Cette espèce très recherchée pour sa chair délicate fait l'objet d'une pêche assidue.

Il faut signaler une variété blanche qui est rare.

Diamètre: 15 à 20 cm Comestible Famille: Genre et espèce: Mollusques Bivalves Filibranchas Pactinidés Pecten maximus (grand peigne) 2 / 2. »