flétan.
Publié le 06/12/2021
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flétan.
flétan, poisson plat vivant dans les mers froides dont les deux espèces sont plus longues, plus épaisses et plus lourdes qu'aucun autre poisson plat.
Les embryons et les jeunes ont une symétrie bilatérale, mais les proportions de leur corps changent pendant la croissance. À l'état adulte, le flétan repose avec l'un des
côtés du corps sur le fond. Le côté supérieur brun foncé du flétan correspond au côté droit de l'embryon, vers lequel l'oeil gauche a migré lors du développement. Les deux
yeux sont donc du même côté. Le côté inférieur blanc correspond au côté gauche. Les nageoires dorsale et ventrale migrent également.
Les dimensions maximales de la femelle sont de 2,7 m de long et d'environ 315 kg ; le mâle atteint un poids maximal d'environ 18 kg. La chair du flétan est excellente et
l'huile extraite de son foie est même plus riche en vitamines A et D que l'huile de foie de morue. Les flétans, actifs et voraces, se nourrissent principalement de poissons et
de grands crustacés. Ils atteignent leur maturité sexuelle à douze ans et vivent plus de trente ans. Leur âge peut être déterminé par les dépôts de minéraux dans les
otolithes de l'oreille interne, qui sont déposés sous forme d'anneaux saisonniers. Une femelle âgée de douze ans pond de deux cents à cinq cents mille oeufs (voir
Développement (biologie) : L'oeuf) à la fois et les femelles plus âgées en produisent encore davantage. Les oeufs sont pondus dans l'eau à environ 300 m de profondeur et
dérivent avec les courants au même niveau jusqu'à leur éclosion. Les poissons vivent en eau peu profonde jusqu'à leur maturité sexuelle, où ils vont à des profondeurs de
quelques milliers de mètres à la recherche de nourriture.
Les flétans vivent dans les zones froides du nord de l'Atlantique et du Pacifique et la pêche au flétan est une activité majeure au Canada et au nord des États-Unis (voir
Pêcheries). Le flétan du Pacifique, qui est la plus importante des deux espèces sur le plan économique, vit le long des côtes ouest de l'Amérique du Nord, entre le nord de
l'Alaska et l'Oregon, et également au large d'Hokkaido, au Japon. Le flétan de l'Atlantique vit au large de Terre-Neuve et vers le sud jusqu'au Massachusetts, ainsi qu'au
large du Groenland, de l'Islande, des îles Britanniques et de la Scandinavie.
Classification : le flétan appartient à la famille des Pleuronectidés. Le flétan du Pacifique a pour nom latin Hippoglossus stenolepis, le flétan de l'Atlantique Hippoglossus
hippoglossus.
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flétan.
flétan, poisson plat vivant dans les mers froides dont les deux espèces sont plus longues, plus épaisses et plus lourdes qu'aucun autre poisson plat.
Les embryons et les jeunes ont une symétrie bilatérale, mais les proportions de leur corps changent pendant la croissance. À l'état adulte, le flétan repose avec l'un des
côtés du corps sur le fond. Le côté supérieur brun foncé du flétan correspond au côté droit de l'embryon, vers lequel l'oeil gauche a migré lors du développement. Les deux
yeux sont donc du même côté. Le côté inférieur blanc correspond au côté gauche. Les nageoires dorsale et ventrale migrent également.
Les dimensions maximales de la femelle sont de 2,7 m de long et d'environ 315 kg ; le mâle atteint un poids maximal d'environ 18 kg. La chair du flétan est excellente et
l'huile extraite de son foie est même plus riche en vitamines A et D que l'huile de foie de morue. Les flétans, actifs et voraces, se nourrissent principalement de poissons et
de grands crustacés. Ils atteignent leur maturité sexuelle à douze ans et vivent plus de trente ans. Leur âge peut être déterminé par les dépôts de minéraux dans les
otolithes de l'oreille interne, qui sont déposés sous forme d'anneaux saisonniers. Une femelle âgée de douze ans pond de deux cents à cinq cents mille oeufs (voir
Développement (biologie) : L'oeuf) à la fois et les femelles plus âgées en produisent encore davantage. Les oeufs sont pondus dans l'eau à environ 300 m de profondeur et
dérivent avec les courants au même niveau jusqu'à leur éclosion. Les poissons vivent en eau peu profonde jusqu'à leur maturité sexuelle, où ils vont à des profondeurs de
quelques milliers de mètres à la recherche de nourriture.
Les flétans vivent dans les zones froides du nord de l'Atlantique et du Pacifique et la pêche au flétan est une activité majeure au Canada et au nord des États-Unis (voir
Pêcheries). Le flétan du Pacifique, qui est la plus importante des deux espèces sur le plan économique, vit le long des côtes ouest de l'Amérique du Nord, entre le nord de
l'Alaska et l'Oregon, et également au large d'Hokkaido, au Japon. Le flétan de l'Atlantique vit au large de Terre-Neuve et vers le sud jusqu'au Massachusetts, ainsi qu'au
large du Groenland, de l'Islande, des îles Britanniques et de la Scandinavie.
Classification : le flétan appartient à la famille des Pleuronectidés. Le flétan du Pacifique a pour nom latin Hippoglossus stenolepis, le flétan de l'Atlantique Hippoglossus
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