écrevisse.
Publié le 08/12/2021
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écrevisse. n.f., crustacé de l'ordre des décapodes, aux pattes antérieures munies
de grosses pinces. Son corps est formé d'un céphalothorax recouvert d'une carapace
et d'un abdomen articulé. Sa tête porte deux paires d'antennes. On ne la trouve que
dans les eaux douces de l'hémisphère nord. L'écrevisse commune ( Astacus astacus ),
pouvant atteindre 25 cm de long, vit dans les cours d'eau propres. L'augmentation de la
pollution la menace de plus en plus. En revanche, l'écrevisse américaine ( Orconectes
limosus), introduite en Europe vers 1890, peut vivre dans des eaux plus sales. Elle est
ainsi devenue le crustacé comestible le plus commun. Elle mesure 10 cm de long.
écrevisse. n.f., crustacé de l'ordre des décapodes, aux pattes antérieures munies
de grosses pinces. Son corps est formé d'un céphalothorax recouvert d'une carapace
et d'un abdomen articulé. Sa tête porte deux paires d'antennes. On ne la trouve que
dans les eaux douces de l'hémisphère nord. L'écrevisse commune ( Astacus astacus ),
pouvant atteindre 25 cm de long, vit dans les cours d'eau propres. L'augmentation de la
pollution la menace de plus en plus. En revanche, l'écrevisse américaine ( Orconectes
limosus), introduite en Europe vers 1890, peut vivre dans des eaux plus sales. Elle est
ainsi devenue le crustacé comestible le plus commun. Elle mesure 10 cm de long.
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