Dorade:C'est un des poissons les plus succulents.
Publié le 17/05/2020
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1 / 2 Dorade
C'est un des poissons les plus succulents
La dorade est très apprècièe des gour mets du bassin méditerranéen, mais on la trouve aussi en certaines régions des
îles Britanniques baignées par le Gulf Stream, ainsi qu'aux Canaries et en plusieurs autres zones de l'océan
Atlantique subtropical.
La dorade vit dans les eaux littorales peu profondes et pénètre dans les baies et les criques où l'eau atteint des températures élevées.
Ce poisson craint le froid et effectue des migra
tions saisonnières pour se retrouver
constamment dans un milieu ambiant
qui lui soit propice.
En automne, il
quitte le littoral pour s'enfoncer plus
profondément dans la mer, où les cou
ches d'eau restent à une température
stationnaire et ne subissent pas les fluc
tuations thermiques des rivages.
On pêche la dorade pendant la belle sai
son, alors qu'elle se tient à une profon-
deur inférieure à 30 m.
On la trouve particulièrement abondante dans les prairies littorales, et elle pénètre fré quemment dans les eaux saumâtres des
estuaires.
C'est une espèce assez gré
gaire, qui forme des bancs importants dans les endroits où elle n'est pas persécutée, bien qu'on rencontre sou
vent des individus isolés.
Les jeunes dorades vivent dans le voisinage immédiat de la côte et abondent dans les plans d'eaux superficielles.
C'est un poisson carnivore qui se
nourrit spécialement de mollusques et de crustacés.
Les ostréiculteurs con sidèrent la dorade comme un ennemi
des huîtres et des moules, dont effecti
vement elle fait une grande consom mation.
Elle brise facilement les
coquilles
entre ses dents puissantes.
La
dorade vit bien en captivité et prospère dans les grands aquariums.
Reproduction: octobre à décembre 1 Longueur: jusqu'à 70 cm
1
La dorade est hermaphrodrte
Poids: 6 kg (parfois 7,5 kg) Les alevins grandissent vite Biologie mal connue
Embranchement:
Classe: Ordre: Famille: Genre et espèce: Vertébrés Ostéichthyens Perciformes Sparidés Sparus auratus (dorade ou daurade)
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