Dindon

« DindonC'est le seul animal domestique d'origine nord-américaine.Que serait un repas de Noël sans la dinde traditionnelle ? En savourant cette volaille succulente, vous êtes-vousdéjà demandé quelle était l'origine de la dinde ? C'est le seul animal domestique qui nous ait été donné par lecontinent nord-américain.

Sa domestication n'est d'ailleurs pas très ancienne, puisque c'est l'Espagnol Pedro Nino quiacheta les premiers dindons pour quelques perles de verroterie en Amérique centrale, pour les ramener ensuite enEspagne, où ces volatiles arrivèrent en 1500.

Ils excitèrent une vive curiosité parmi les gens qui virent ces grandsoiseaux, nouveaux pour eux, que les Indiens tenaient captifs dans leurs basses-cours, pour les engraisser et lesmanger ensuite.

La dispersion et la multiplication du dindon furent rapides en Europe, car l'oiseau s'étaitparfaitement acclimaté et se reproduisit sans problèmes.

Son nom français provient du fait qu'on croyait le dindonvenu des Indes (l'Amérique centrale s'appelait alors les Indes occidentales).D'emblée le dindon fut considéré comme une volaille intéressante, en raison de son grand poids et de sa croissancerapide.

On éleva d'abord des races sélectionnées de forte taille, mais progressivement, afin de mieux popularisercette volaille, les éleveurs entreprirent de créer des races plus petites, donc plus aisément accessibles aux ménagesmoyens.Dans la nature, le dindon est un oiseau forestier, qui vit en bandes plus ou moins nombreuses.

Plusieurs dindes,accompagnées de leur progéniture, vivent sous la garde d'un dindon majestueux et maître incontesté de son harem. Incubation: 27 à 28 joursNombre d'oeufs: 8 à 18Poids: 4,8 à 7,5 kgLongévité: 12 ansLa carte au recto donne l'aire de distribution du dindon sauvageClasse: OiseauxOrdre: GalliformesEmbranchement: VertébrésFamille: MéléagrididésGenre et espèce: Meleagris gallopavo (dindon). »