Dictionnaire en ligne: ÉCHALOT(T)E, (ÉCHALOTE, ÉCHALOTTE) substantif féminin.

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Dictionnaire en ligne:


ÉCHALOT(T)E, (ÉCHALOTE, ÉCHALOTTE) substantif féminin.
Plante potagère, du genre ail, dont les feuilles et surtout les bulbes sont utilisés comme condiment de saveur moins forte que l'ail. Échalot(t)e émincée; échalot(t)e d'Alençon; gousse d'échalot(t)e, sauce (à l') échalot(t)e. À la maison on larde les gigots d'échalote et d'ail (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, Les Soeurs Vatard, 1879, page 310 ). Penchés sur le plat d'où monte un parfum vert de pimprenelle et d'échalote (ROLAND LECALELÉ, DIT ROLAND DORGELÈS, Les Croix de bois, 1919, page 124 ).
Remarque : On rencontre chez Huysmans l'adjectif dérivé échaloté, ée. Assaisonné avec des échalottes. Une anguille chapelurée, nageant dans une eau échalotée (Joris-Karl Huysmans, Oblat, tome 2, 1903, page 45). Attestation isolée 1552 (Rabelais, Tiers livre, chapitre XXVI, édition M. A. Screech, page 189 : eschalloté).
Fréquence absolue littéraire Échalote : 26.