cours les transformations physiques

« Chapitre 7 – Les transformations Les transformations physiques Les changements d’état physique – Quelques exemple de la vie courante et dans l’environnement o L’eau subit une vaporisation qui augmente le volume des préparations comme le soufflés, pop corn… o Le procédé de lyophilisation permet de conserver les aliments.

L’eau des aliments subit une solidification puis une sublimation. o Dans les réfrigérateurs ménagers, un fluide caloporteur subit des cycles de vaporisation, puis de liquéfaction. o L’air atmosphérique contient de la vapeur d’eau qui subit une condensation solide et /ou liquide (liquéfaction).

Cela donne neige, givre, grêle, brume, brouillard, pluie … Les différents changements d’états physiques et leur modélisation o Un corps pur est caractérisé par ses températures de changements d’état ( P.F.

et P.E.

). Exemple : à pression atmosphérique normale (p = 1013 mbar = 1013 hPa) l’eau a pour P.F.

0°C et pour P.E.

100°C. »