calorimètre n.
Publié le 08/12/2021
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calorimètre n. m. Instrument utilisé en calorimétrie et destiné à mesurer une quantité de chaleur. V. Encycl. Encycl.
Les calorimètres sont à l'origine de nombreuses découvertes capitales, notamment sur la structure intime de la
matière, en physique (Joule), en chimie (Lavoisier) et en biologie. Il en existe deux types principaux: l'un fondé sur la
variation de température du calorimètre, dont la chaleur spécifique globale est connue (valeur en eau), l'autre sur le
changement de phase d'une substance dont la chaleur latente est connue (en général, on mesure la quantité de glace
transformée en eau lorsque la température est maintenue à 0 0C). Il existe également des calorimètres à débit
constant (détermination de la chaleur massique). Les microcalorimètres, de conception très récente, ont redonné un
intérêt à la calorimétrie en permettant de suivre (à l'aide de thermocouples très précis) les variations instantanées de
flux de chaleur qui se dégagent lors de processus chimiques ou biologiques lents.
calorimètre n. m. Instrument utilisé en calorimétrie et destiné à mesurer une quantité de chaleur. V. Encycl. Encycl.
Les calorimètres sont à l'origine de nombreuses découvertes capitales, notamment sur la structure intime de la
matière, en physique (Joule), en chimie (Lavoisier) et en biologie. Il en existe deux types principaux: l'un fondé sur la
variation de température du calorimètre, dont la chaleur spécifique globale est connue (valeur en eau), l'autre sur le
changement de phase d'une substance dont la chaleur latente est connue (en général, on mesure la quantité de glace
transformée en eau lorsque la température est maintenue à 0 0C). Il existe également des calorimètres à débit
constant (détermination de la chaleur massique). Les microcalorimètres, de conception très récente, ont redonné un
intérêt à la calorimétrie en permettant de suivre (à l'aide de thermocouples très précis) les variations instantanées de
flux de chaleur qui se dégagent lors de processus chimiques ou biologiques lents.
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