alambic, n.
Publié le 07/12/2021
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alambic, n.m., appareil à distiller, généralement en cuivre ou en cuivre étamé. Il est
utilisé pour l'élaboration des alcools-boissons à partir de liquides alcoolisés résultant de
fermentations naturelles (fruits, grains germés, mélasses, etc.). Il est composé d'une
chaudière (cucurbite) qui reçoit le liquide à distiller, d'un couvercle (chapiteau) qui sépare les
gouttelettes entraînées et dirige les vapeurs vers un tuyau incliné convergent terminé par un
tube en spirale (serpentin), refroidi par circulation d'eau. On recueille le produit distillé à
l'extrémité du serpentin. La fabrication, la circulation et la détention des alambics sont
soumises, en France, à une réglementation administrative très stricte.
alambic, n.m., appareil à distiller, généralement en cuivre ou en cuivre étamé. Il est
utilisé pour l'élaboration des alcools-boissons à partir de liquides alcoolisés résultant de
fermentations naturelles (fruits, grains germés, mélasses, etc.). Il est composé d'une
chaudière (cucurbite) qui reçoit le liquide à distiller, d'un couvercle (chapiteau) qui sépare les
gouttelettes entraînées et dirige les vapeurs vers un tuyau incliné convergent terminé par un
tube en spirale (serpentin), refroidi par circulation d'eau. On recueille le produit distillé à
l'extrémité du serpentin. La fabrication, la circulation et la détention des alambics sont
soumises, en France, à une réglementation administrative très stricte.
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