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four de terre

Petite fosse creusée dans le sol et tapissée de pierres chauffées au rouge qu’on utilise pour faire cuire à l’étouffée de la nourriture végétale ou animale après en avoir fermé l’orifice avec de la terre ou une couverture de feuilles. Le four de terre est largement répandu de l’Océanie à l’Amérique. (Angl. : earth oven; All. : Erdofen.)

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