ENZYME
ENZYME, n.f. Vecteur de transformation chimique sans laquelle celle-ci ne peut se réaliser. Indispensables à la Catalyse (voir ce mot), on les nomme selon la réaction qu’elles provoquent puisqu’elles correspondent chacune à une activité spécifique (par exemple : la lipase, la protéase et l’amylase, enzymes produites par le pancréas, sont essentielles à une bonne digestion).