Catégorie : Sciences et Techniques
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Grand oral du bac : CONSERVATEURS ET COLORANTS
Sciences et Techniques L'industrie agroolimentoire p. 73 L'alimentation p. 93 Alimentation et croissance p. 97 Les désordres alimentaires p. 101 Les allergies p. 117 La consommation p. 907 1 CONSERVATEURS 1 ET COLORANTS La plupart des aliments que nous consommons contiennent des additifs alimentaires, c'est-à-dire des substances que l'on ajoute aux denrées. Le procédé n'est pas nouveau: dans la haute Antiquité, les hommes utilisaient couramment le...
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Grand oral du bac : CHAOS ET CATASTROPHE
Sciences f CHAOS f ET CATASTROPHE La plupart des domaines scientifiques n'ont pas échappé à l'engouement pour la théorie du chaos, qui permet de prédire des phénomènes, sièges de désordres apparents. La théorie des catastrophes propose, pour sa part, de modéliser géométriquement les catastrophes naturelles. E n physique, le terme chaos s'applique à tout système dynamique -c'est-à-dire qui évolue dans le temps -ne semblant obéir à aucune loi connue,...
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L' EAU COURANTE
Environnement L'l EAU 1 COURANTE Jadis, l'homme prenait l'eau directement dans les rivières, les lacs, les puits ou les sources. Le développement industriel et la croissance démographique nécessitent aujourd'hui de contrôler strictement l'approvisionnement en eau afin de prévenir le gaspillage et les risques sanitaires dus à la pollution. �' eau courante tient une place pa�ticulière ment Importante dans notre vie quoti dienne: pour la boisson, la toil...
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Grand oral du bac : L'EXPLORATION DE L' ESPACE
Sciences L'EXPLORATION DE L' l ESPACE 1 m Commencée pendant la guerre f roide sous la forme d'un f ormidable défi technologique, la conquête spatiale a engendré une industrie rentable grâce aux satellites de télécommunications, de météorologie et de reconn aissance. L e mot "astronautique" apparaît pour la pre mière fois sous la plume de l'écrivain français Joseph Henri Rosny, auteur de La guerre du feu (1911). L'ingénieur français Robert Esnault...
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Grand oral du bac : L'INDUSTRIE DU PARFUM
Sciences et Techniques L'INDUSTRIE DU 1 PARFUM 1 Restée artisanale dans certains pays, la production de parfum et de ses dérivés hygiéniques est devenue, face à une demande croissante, une véritable industrie, notamment en France, et qui comporte des contraintes d'approvisionnement intégrant une multitude de métiers et d'applications. A vant de devenir une industrie, le parfum a fort longtemps été considéré comme un art. Certaines communautés religi...
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Grand oral du bac : NEWTON ET LE MOUVEMENT
Sciences /NEWTON i ET LE MOUVEMENT Isaac Newton posa les fondements de la physique moderne à la fin du xVIr siècle: il décrivit en termes mathématiques la chute et le mouvement des corps et définit ainsi les trois lois fondamentales de dynamique. Il développa le calcul infinitésimal, mena d'importants travaux en optique et, analysant la lumière, inventa le télescope réflecteur. L f étude du mouvement des corps et des forces nécessaires à leur dépl...
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Grand oral du bac : LA MÉTÉOROLOGIE
Sciences et Techniques L'utilisation des ordinateurs a marqué une étape capitale dans l'histoire de la météorologie. Les techniques de prévision plus perfectionnées ne sont cependant pas infaillibles. B ien avant l'apparition des appareils de mesure, les hommes ont cherché à percer les secrets des phénomènes atmosphériques. Tous ceux dont l'activité est étroitement liée aux conditions climatiques ont appris très tôt à interpré ter certains signes et à fai...
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LES MISSILES
Sciences et Techniques LES \ MISSI LES \ D'abord tirés passivement comme des obus, les missiles sont désormais dotés de systèmes de navigation sophistiqués qui leur permettent d'intercepter un avion en plein vol, ou d'atteindre un objectif au sol situé à des milliers de kilomètres avec une précision de quelques mètres. L es missiles sont des bombes propulsées par un moteur fusée, qui ont pour t�*2. d'at teindre une cible, qu'elle soit fixe ou bien...
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Grand oral du bac : LES MOTEURS À ESSENCE
Sciences et Techniques Le moteur à essence a révolutionné les transports du début du siècle, faisant progressivement disparaître les véhicules à vapeur et à gaz. L es moteurs à pétrole -essence et Diesel - sont des moteurs à combustion interne. Le carburant brûle à l'intérieur du moteur pour fournir de l'énergie mécanique. Dans ce type de moteur, un mélange d'air et de carburant vaporisé est enflammé par une étincelle. Le mé lange brûle si rapidement...
- Grand oral du bac : l'HOMME SUR LA LUNE
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LA JOAILLERIE
Sciences et Techni ques LA !JO AI LL ERIE 1 De pui s des millén aires les homme s et les femme s se parent de bijoux: les matières les plus prisées ont tou jour s été les métaux nobles, comme l'or et l'ar gent , et les pierres précieuses. Quant aux technique s, elles ont peu évolué , la joaill erie re leva nt tou jour s de l'artisa nat. L es bijoux les plus anciens remontent à 20 000 ans avant notre ère. Ils sont l'œuvre des civil isations paléolithiques...
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Grand Oral du Bac: Les éclipse
Une éclipse est certainement un des phénomènes célestes les plus spectaculaires qu'il soit possible d'observer à l'œil nu. Ce spectacle, qui met en jeu le Soleil et la Lune, les deux astres les plus brillants du ciel pour les terriens , est simple à décrire : une éclipse de Lune correspond au passage de la Lune derrière la Terre , c'est-à -dire dans l'ombre de la Terre et une éclipse de Soleil au passage de la Lune devant le Soleil. En revanche , il...
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La Lune
La Lune est le seul satellite naturel de la Terre. De par sa taille apparente identique à celle du Soleil, et son éclat, la Lune est un astre majeur depuis des millénaires , au même titre que le Soleil auquel elle « s'oppose » : le Soleil resplendissant est symbole du jour, de chaleur et de sécheresse ; la Lune est reine de la nuit, du froid , de la rosée du matin. Elle est aussi symbole de la vie : la Lune naît, croît, décroît et finalement dispar...
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La biométrie
MESURER LE VIVANT La biométrie es� dans son acception la plus large, la science de la mesure du vivant. Notre monde accorde une place de plus en plus grande à l'utilisation de techniques biométriques appliquées à l'Identification individuelle. Longtemps cantonnée à un univers de science-fiction ou aux laboratoires de la police scientifique, la biométrie est en passe de devenir une réalité quotidienne et familière pour le grand public. Ses applica...
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Les vents
SCIENCES Les vents L'agréable brise qui rafraichit l'été, la bourrasque qui retourne les parapluies et donne l'impression que l'on va s'envoler, sont des manifestations d'un même phénomène : le vent. À la fois invisible et très présent, il varie selon les régions où il souffle et porte des noms différents. Comment naît le vent ? L'air chaud est plus léger que l'air froid , et tend donc à s'élever. li laisse ainsi un «vide»,...
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Le CD-ROM
SCIENCES ET TECHNIQUES 138 Le CD-ROM Petit et peu coûteux, interactif, et virtuellement inusable, le disque CD-ROM est devenu le support le plus populaire de données informatiques. Consulté sur un ordinateur individuel, il est, par sa capacité de stocker des images fixes et animées, des textes et des séquences sonores, l'outil multimédia par excellence. L a révolution informatique a été rendue pos- sible par la capacité sans cesse...
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Ponts et routes
TECHNIQUES ET MACHINES Ponts t routes Le viaduc de Millau -un tablier métallique recouvert de bitume, accroché à sept piles de béton par une forêt de haubans d'acier - s'élance au-dessus de la vallée du Tarn à 2 70 m de haut. Un simple tronc posé en travers d'un cours d'eau, une corde solide tendue au-dessus d'une vallée ... Voilà vraisemblablement les ancêtres de nos ponts, ces monstres de technologie que nous connaissons aujourd...
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La CNIL
Fiche outil : « La CNIL » Qu'est ce que la CNIL ? Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés. Mis en place par la loi informatique et liberté du 6 Janvier 1978 Leurs missions : · Informer La CNIL est investie d’une mission générale d’information des personnes sur leurs droits et leurs obligations. · Reguler Regule et recense les fichiers, autorise les traitements les plus sensibles avant leur mise en place. · Sanctionner La CNIL peut infliger des sanctions f...
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KopierschutzKopierschutz, im engeren Sinn die Bezeichnung für eine datentechnische Sperre, mit der ein Hersteller seine Produkte vor dem unberechtigten Kopieren zu schützenversucht.
Kopierschutz Kopierschutz , im engeren Sinn die Bezeichnung für eine datentechnische Sperre, mit der ein Hersteller seine Produkte vor dem unberechtigten Kopieren zu schützen versucht. Meist handelt es sich bei diesen Produkten um Software, die auf verschiedenen Datenträgern (CD-ROMs, Audio-CDs, DVDs etc.) gespeichert sein kann. Für denSchutz seines urheberrechtlichen Eigentums stehen dem Hersteller sowohl hardwaretechnische als auch softwaretechnische Mittel zur Verfügung. Eine Möglichkeit biet...
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Papierproduktion weltweit (Auswahl)PRODUKTION* 2004(MILLIONEN TONNEN)PRODUKTION* 2000(MILLIONEN TONNEN)USA83 60086 500China53 46035
Papierproduktion weltweit (Auswahl) LAND PRODUKTION* 2004(MILLIONEN TONNEN) PRODUKTION* 2000(MILLIONEN TONNEN) USA 83 600 86 500 China 53 460 35 500 Japan 29 250 31 800 Kanada 20 580 20 900 Deutschland 20 390 18 200 Finnland 14 000 13 500 Schweden 11 590 10 800 Südkorea 10 500 - Frankreich 10 250 10 000 Italien 9 670 9 100 Brasilien 8 220 - Russland 6 780 5 200 Großbritannien 6 240 6 900 Spanien 5 490 4 800 Österreich 4 850 4 400 Schweiz 1 780 1 600 Welt, gesamt 354 490 320 260 *Zahlen für Papie...