ASSOLEMENT
ASSOLEMENT Établie d’abord dans le nord de la France, biennale (sud) ou triennale, cette technique agricole consistait à opérer une rotation des cultures sur les terres - les soles - de manière à les rentabiliser. Les agriculteurs ne pouvaient y cultiver que des produits imposés par la communauté (blé d’hiver, céréale de printemps et/ou légumineuse).